20 dakikada gulik otu yemeği, pirinçli


Gulik otu, çiriş otu, çivriş, kirgiç, hıdırellez kamçısı, nünü ve kiriş otu adları ile anılan bir bitki çeşiti. Çiriş otu'nun yemeği gerçekten güzel ve yapılmaya değer farklı bir tat. Bu tarifimde pirinçli yemeğini yaptım. İstenirse pirinç yerine bulgur ilave edilebilir. Çiriş otu'nun kavurması, böreği, çöreği, gözlemesi, turşusu ve salatası yapılır. Yumurtalı kavurması, sarımsaklı yoğurtla şahane olur.

Malzemesi:
  • bir kilo gulik (çiriş otu)   
  • altı çorba kaşığı zeytinyağı
  • yarım kaşık domates salçası
  • bir iri kuru soğan
  • iki çorba kaşığı pirinç
  • bir su bardağı sıcak su
  • bir tatlı kaşığı tuz


Yapılması:
  • gulik otu ayıklanır, yıkanır ve kuşbaşı doğranır
  • soğan yemeklik doğranır
  • pirinç yıkanır ve süzülür
  • zeytinyağında soğan ve salça sıra ile kavrulur
  • üzerine gulik ilave edilir, diriliği gidene kadar kavrulur
  • peşinden pirinç, tuz, su ilave edilir ve karıştırılır
  • tencere bir defa fokur fokur kaynatılır
  • ardından ocak iyice kısılır, tencere kapağı kapatılır
  • ağır ateşte yemek suyunu çekene kadar (20 dk.) pişirilir
  • ve oturulur afiyetle yenir


Bu blogdaki popüler yayınlar

bir kilo pirinçten kaç kişilik pilav çıkar

Resim
1 Kilo pirinçten kaş kişilik, kaç porsiyon veya kaç tabak pilav çıkar. Bir kilo pirinçle yapılan pirinç pilavından 3 kilo pirinç pilavı çıkar. Bu üç kilo pilavı gerektiği şekilde tabaklarsanız; 12 kişi veya 30 kişiye yetecek miktarda sade pirinç pilavınız olur. Misafir pilavı yapacaksanız; pilavın porsiyon miktarlarını az tutarsınız, yaptığınız pilavı çok insanın tabağına koyabilirsiniz. Çünkü; misafir sadece pilav yemeyeceğine göre, sofrada bulunacak diğer yemekleri de hesaba katmak zorundasınız.
tarifin devamı »

pirincin nişastası nasıl çıkar

Resim
Pirincin nişastası nasıl çıkar? İyi bir pirinç pilavı yapmanın ilk şartı, pilav yapılacak pirincin nişastasını çıkarmaktır. Aslına bakılacak olursa; pirinçte nişasta oranı % 78 dir. 100 gr. pirincin 78 gramı nişastadır. Bu orna göre, pirinçte bulunan nişasta yok edilemez görülebilir. Bizim amacımız, pirinç yüzeyinde bulunan nişastayı en az seviyeye indirmektir ve bu işlemi yapmakta mümkündür. Çoğu insan pirinç pilavı yapmazdan önce, pirinci su içinde ıslatır ve berrak suyu çıkıncaya kadar bol su içinde yıkar. Pilavı kavururken de, pilavı yaptıktan sonra da nişastasının tamamen gitmediğini görür.
tarifin devamı »

tavuğun haşlandığı nasıl anlaşılır

Resim
Tencerede veya düdüklüde, tavuğun haşlandığı nasıl anlaşılır? On numara soru ve bu sorunun cevabı şöyle; tavuğun pişip pişmediği göz kontrölü veya alet kontrolü ile yapılır. Önce alet kontrolü ile tavuğun pişip pişmediği nasıl anlaşılır. Bu iş için gıda (et) termometresi kullanılır. Termometrenin ucunu tavuğun göğüs etine batırdığımızda termometre en az 72°C dereceyi göstermelidir. Bu 72°C derece tavuğun piştiğini gösterir. Aletsiz olarak tavuğun pişip pişmediği gözle veya koku ile kontrol edilebilir. 
tarifin devamı »

dondurulmuş nohut nasıl pişirilir

Resim
Buzlukta veya derin dondurucuda dondurulmuş nohut nasıl pişirilir? Donmuş nohutu ister musluk altında çözdürün veya donmuş halde olduğu gibi kullanın, farketmez. Yemeğini bildiğiniz gibi yapın, özel bir şey yapmanız gerekmez. Donmamış nohut gibi aynı saate pişer. Bilirsiniz; nohut haşlanır, süzülür, soğutulur ve ihtiyaç ölçüsünde poşetlenerek dondurucuda saklanır.
tarifin devamı »